“Duurzaam brood bakken met belastingvoordeel”
Bij Bakkerij Holland kun je straks met eigen ogen de circulaire productie van brood zien. Broodresten gaan als een papje via leidingen terug naar het begin van de productielijn. De investering in deze installatie is duurzaam. Daarom kreeg het bedrijf belastingvoordeel met de MIA\Vamil-regeling.
Broodkapjes wegsnijden
Bakkerij Holland bakt onder meer brood voor de export naar Duitsland. Onder andere sandwich- en toastbroden, en daar horen geen kapjes bij. “Eerst werden deze reststromen verwerkt tot hoogwaardig veevoer”, zegt financieel medewerker Pieter-Jan Verheul. “Maar we opereren zo duurzaam mogelijk en gebruiken de reststromen bij voorkeur in onze eigen processen.”
Van kapjes nieuw brood maken
In 2024 investeerde de fabriek in een nieuwe productielijn. Na het bakken snijden machines de kapjes af. Deze worden opgevangen en door middel van een vijzel vermalen. Door water toe te voegen, ontstaat er een massa die door leidingen naar opslagtanks gaat. In een volgende ronde wordt deze massa bijgemengd met het brooddeeg.
750 ton deeg hergebruiken
De nieuwe productielijn levert verschillende besparingen op, legt Verheul uit. “Allereerst is het transport van en naar de veevoeder niet meer nodig. Belangrijker is dat we minder grondstoffen voor brood hoeven in te kopen. Om een beeld van de besparing te geven: we verwachten jaarlijks ongeveer 750 ton aan reststromen te hergebruiken.”
Voedselverspilling verminderen
Bakkerij Holland is nog verder aan het verduurzamen. “We maken nu ook brood dat 3 weken houdbaar is”, zegt Verheul. “Daarmee dragen we bij aan minder voedselverspilling.” Dit brood wordt ook nog eens duurzaam geproduceerd. “Om het brood lang houdbaar te maken kun je het pasteuriseren. Maar dat kost veel energie. Ons energiezuinige alternatief is een ‘cleanroom’. Dit is een superhygiënische ruimte waar we het brood meteen koelen, snijden en inpakken.”
Regelingen voor belastingvoordeel
Bij elke investering checkt Bakkerij Holland of er financiële regelingen zijn. Verheul: “De apparatuur om voedselverspilling te beperken staat op de Milieulijst. Daardoor kunnen we gebruikmaken van het belastingvoordeel van de MIA\Vamil-regeling. Zo kunnen we de investeringskosten voor de belasting aftrekken van de bedrijfswinst.” Vanwege de energiebesparende keuze voor de cleanroom, kreeg Bakkerij Holland ook fiscaal voordeel via de Energie-investeringsaftrek (EIA).
MIA\Vamil of EIA aanvragen
Wilt u ook gebruikmaken van belastingvoordeel via MIA\Vamil of EIA? Bekijk of dit ook kan voor uw investering.
- Ministerie van Infrastructuur en Waterstaat
Uitgelicht
