Biologisch in de horeca
De inhoud van deze pagina is gecontroleerd op 1 september 2026
Wilt u uw horecabedrijf duurzamer maken? Bijvoorbeeld door biologische producten te gebruiken? Dan draagt u bij aan een duurzamere wereld. Maar u kiest vooral voor smaak, kwaliteit en vakmanschap. Op deze pagina leest u over de voordelen en kansen van biologisch in de horeca.
Wat is biologisch?
‘Biologisch’ staat voor een duurzame manier om voedsel te produceren. Met aandacht voor mens, dier en natuur. Kenmerken van biologisch voedsel:
- geproduceerd in de biologische land- en tuinbouw
- voldoet aan strenge Europese regels
- herkenbaar aan het EU-keurmerk
Smaak en structuur
Biologische producten groeien op een natuurlijke manier. Zonder kunstmest, zonder chemisch-synthetische gewasbeschermingsmiddelen en op een gezonde, vitale bodem. Daardoor hebben ze een intense smaak en een uitstekende structuur. Die hoge productkwaliteit geeft u als kok meer controle over uw gerechten.
Ontdek de kracht van biologisch op Gastvrij Rotterdam 2026
Kom langs op de RVO-stand op Gastvrij Rotterdam (21 tot en met 23 september). En proef het verschil dat biologisch maakt.
- Ontmoet de makers achter 4 biologische producten. U hoort hun verhaal, proeft hun product en ontdekt hoe u dit vertaalt naar uw keuken en menukaart.
- Schuif aan bij de Chef’s Table van chef-kok Marta Marszal.
- Volg de bio-route Bomvol smaak en ontdek de andere stands op Gastvrij Rotterdam die werken met biologische producten.
Zakelijke kansen
U bezorgt uw gasten een bijzondere ervaring door biologisch voedsel van hoge kwaliteit te serveren. Uit onderzoek blijkt dat steeds meer gasten biologisch willen eten en daar graag voor betalen. Vaak tot 25% meer. Op de website Bio in de horeca leest u meer over de kansen van meer bio op de menukaart.
Van niche naar het nieuwe normaal?
Onderzoek van The Food Research Company laat zien dat er serieuze kansen zijn voor biologisch in de Nederlandse horeca. In het onderzoeksrapport leest u uitgebreid over onderwerpen als prijs, kwaliteit, beschikbaarheid, keten-issues en certificering.
Download het rapport Bio in de horeca: Van niche naar het nieuwe normaal?
Waarom biologisch koken?
Door te kiezen voor biologische ingrediënten biedt u uw gasten niet alleen smaakvolle en eerlijke gerechten. U helpt ook boeren aan een eerlijke prijs voor hun biologische producten. U draagt bovendien bij aan een gezondere bodem, schoner water en minder schadelijke stoffen in de lucht. Tot slot zorgt biologisch eten voor meer biodiversiteit en dierenwelzijn.
Overheid stimuleert vraag naar biologische producten
Denkt u erover om biologische producten te gebruiken in de keuken? Het is goed om te weten dat de overheid meer biologisch wil. Ook in de horeca. De overheid wil groei van de biologische sector bereiken door de vraag naar biologische producten te stimuleren. Bijvoorbeeld met een campagne en website, en met de jaarlijkse subsidie Vabiola.
Campagne voor consumenten
De campagne ‘Biologisch. Met aandacht voor mens, dier en natuur’ informeert consumenten over hoe lekker biologisch eten is. Ook laat de campagne andere voordelen zien en wat het Europees biologisch keurmerk inhoudt. Om consumenten te inspireren waren bijvoorbeeld tv-spotjes en online advertenties te zien. Ook is veel informatie te vinden op de website Alles over biologisch.
Subsidie Vabiola
Heeft u een idee om het aanbod van biologische producten in de horeca te vergroten? Als u daarvoor samen met andere mkb-bedrijven een innovatief project opzet, kunt u subsidie krijgen. Bereid nu alvast uw aanvraag voor Vabiola 2027 voor. Kijk voor de mogelijkheden op Vergroten afzet van biologische landbouwproducten (Vabiola).
Waarom stimuleert de overheid de vraag naar biologische producten?
Als de vraag naar biologische producten stijgt, stijgt de productie mee. Dat maakt het voor boeren aantrekkelijker om biologisch te produceren. Uiteindelijk is het de bedoeling dat in 2030 15% van de Nederlandse landbouw biologisch is. Lees meer in het actieplan Groei van biologische productie en consumptie.
- Ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur
Zie ook
Uitgelicht
Bekijk inspiratie en inzichten
Lees hun verhaal
Markt voor bioproducten: bekijk de stand van zaken
