Biologisch kippenvlees

Leefruimte: binnenruimte met scharrelgarantie

In de Europese regels voor biologische productie staat hoeveel kippen maximaal in een stal mogen leven. Er staat ook dat er zitstokken of verhogingen aanwezig zijn. Zo heeft elke kip de ruimte om meer natuurlijk gedrag te laten zien: eten, scharrelen, rusten of een stofbad nemen tegen parasieten. Omdat ze genoeg te doen hebben met stro, luzernebalen of ander afleidingsmateriaal, pikken ze niet aan elkaars veren.

Buitenleven: hoe ziet de uitloop eruit?

Elke ochtend gaan de luiken open en mogen de kippen naar buiten. Iedere biologische kip heeft recht op minstens 4 m² buitenruimte. Het maakt niet uit of het een legkip of een vleeskip is. Buiten kunnen ze de hele dag scharrelen, zonnebaden en vrij rondlopen.

Kippen zijn van oorsprong bosvogels. Daarom zijn biologische boeren verplicht te zorgen voor een begroeid uitloopterrein met struiken, bomen en andere schuilplekken. Dat geeft bescherming tegen zon, regen, wind en roofdieren. En het zorgt voor rust in de groep.

Goed voor de gezondheid

Buitenlucht en daglicht zijn goed voor hun gezondheid. Deze helpen bij de aanmaak van vitamine D en hormonen, verminderen stress en versterken de weerstand. Rond zonsondergang gaan de kippen zelf weer naar binnen om op stok te gaan. De boer sluit de stal, zodat ze ’s nachts veilig zijn voor roofdieren.

Biologische boeren kiezen voor sterke, robuuste rassen die goed buiten kunnen leven en graag scharrelen. Kippen die passen bij een actief buitenleven.

Voer: wat eten biologische kippen?

Biologische kippen krijgen biologisch voer. Dit is alleen geteeld met natuurlijke bestrijdingsmiddelen en zonder kunstmest. Ook krijgt een kip elke dag ruwvoer. Dit is vezelrijk voer, zoals lupine of gedroogd gras. 

Gezondheid: hoe blijft een biologische vleeskip gezond?

Licht, lucht en ruimte versterken het natuurlijke immuunsysteem van kippen. Wordt een dier toch ziek? Antibiotica mag alleen als andere natuurlijke middelen niet helpen. Bijvoorbeeld kruiden en mineralen. Of als de dierenarts bepaalt dat het nodig is.

Voor het gebruik van antibiotica zijn strenge voorwaarden. Deze staan in Europese regels voor biologische productie. Voorop staat dat onnodig lijden wordt voorkomen.

Einde met aandacht

Ook het laatste deel van het leven van een biologische vleeskip gaat met aandacht. De kippen worden geslacht in biologisch gecertificeerde slachthuizen. Daarbij worden de biologische kippen apart van de niet-biologische kippen geslacht. Ook staat er in de regels dat het vervoer naar het slachthuis zo kort mogelijk moet zijn.

Verwerking: regels voor biologische kipproducten

Kippengehakt, gemarineerde kippenbout of vleeswaren: ook bewerkte producten volgen de regels van de wetgeving voor biologische productie. Daarin mogen alleen natuurlijke aroma’s en biologische ingrediënten gebruikt worden. Geen kunstmatige smaakversterkers of aroma’s, waterbindende stoffen of bindmiddelen, zoals fosfaten. 

Bronnen, wetten en regels

• Aantal kippen in de stal: EU (2020). Verordening 2020/464, afdeling 4, artikel 14 en 15.
• Zitstokken of verhogingen in de stal: EU (2020). Verordening 2020/464, bijlage I, deel IV, artikel 4.
• Natuurlijk gedrag en voorkomen van verenpikken: EU (2018). Verordening 2018/848, bijlage II, deel II, artikel 1.9.4.4 sub j.
• Uitloop en recht op 4 m² buitenruimte: EU (2020). Verordening 2020/464, bijlage IV, artikel 4.
• Buiten scharrelen, zonnebaden en vrij rondlopen: EU (2018). Verordening 2018/848, bijlage II, deel II, artikel 1.7.3.
• Gezondheid door buitenlucht en daglicht: Bestman, M. (2002). Kippen houden zonder verenpikken. De biologische legpluimveehouderij als uitgangspunt. Louis Bolk Instituut, p. 8.
• Begroeid uitloopterrein met struiken en bomen: EU (2018). Verordening 2018/848, bijlage II, deel II, artikel 1.9.4.4 sub h.
• Keuze voor sterke, robuuste kippenrassen: EU (2018). Verordening 2018/848, bijlage II, artikel 1.9.4.1.
• Biologisch voer zonder kunstmest of chemie: EU (2018). Verordening 2018/848, bijlage II, artikel 8.
• Extra ruwvoer zoals gras of lupine: EU (2018). Verordening 2018/848, bijlage II, deel II, artikel 1.9.4.2 sub b.
• Gezondheid en beperkt gebruik van antibiotica: EU (2018). Verordening 2018/848, bijlage II, deel II, artikel 1.5.2.

Stel uw vraag

Wilt u meer weten over biologisch ondernemen? Bijvoorbeeld over biologische landbouw of over hoe u communiceert over biologische producten? Laat uw vraag en uw gegevens achter en wij nemen contact met u op.

Stel uw vraag