Biologische groenten

Zaad: wat is biologisch zaad?

Een biologische plant groeit uit een biologisch zaadje. Het komt van planten die ook biologisch gehouden worden.

Een gangbare teler die wil omschakelen naar biologisch telen, houdt zich ten minste 2 jaar voor de 1^e oogst aan alle biologische regels. Zo heeft de grond de tijd om zich aan te passen. Pas na die 2 jaar mogen de producten die daar geteeld worden, biologisch genoemd worden. Skal Biocontrole controleert en certificeert het bedrijf.

Niet alle rassen zijn geschikt om biologisch te telen. Een biologische teler kiest voor robuuste rassen die minder gevoelig zijn voor ziekten en plagen. 

Bodem: werken aan een gezonde bodem

Een biologische boer voedt de bodem en deze levende bodem voedt het gewas. De boer doet dit door compost, dierlijke mest of plantenresten toe te voegen aan de bodem. Het resultaat is een rustige groei van het gewas. En een duurzame investering in een vruchtbare bodem. Dit betekent:

• Een bodem die water goed kan vasthouden. Daardoor kan de bodem tegen een grilliger klimaat met zware regenbuien en periodes van droogte.
• Een evenwichtig bodemleven met schimmels en bacteriën. Daardoor is de kans kleiner dat een ziekmakende bacterie de planten ziek maakt.
• Een bodem die niet alleen vandaag gezond is, maar ook morgen nog genoeg voedsel geeft. Zelfs als het weer door klimaatverandering onvoorspelbaarder wordt.

Gewassen afwisselen

Biologische boeren zijn verplicht om gewassen af te wisselen met vlinderbloemigen of groenbemesters. Daarvoor gebruiken ze een rotatiesysteem. Daarbij komt een gewas pas na een aantal jaar weer terug op hetzelfde stuk grond. Dit is belangrijk, want:

• het helpt bodemerosie voorkomen;
• het verbetert de bodemstructuur;
• het aantal voedingsstoffen neemt toe;
• het zorgt voor meer biodiversiteit;
• onkruid wordt onderdrukt;
• ziekten en plagen krijgen minder kans.

Biologische mest

In de Europese wet staan regels voor het gebruik van organische mest, zoals dierlijke mest en compost. Biologische boeren mogen bijvoorbeeld niet te veel dierlijke mest gebruiken. Ook mogen ze geen kunstmest gebruiken.

Biologische boeren kunnen hun akkers bemesten met organische mest. Organische mest werkt anders dan kunstmest:

• Het voedt het bodemleven in plaats van de plant.
• Het maakt micro-organismen actief.
• Het zorgt een sterkere bodemstructuur.

Groenbemesters voeden de bodem

Ook werken biologische akkerbouwers met groenbemesters op hun akkers. Deze planten worden niet ingezet voor de oogstopbrengst. Maar ze verbeteren op een natuurlijke manier de kwaliteit van de bodem. Het zijn vaak planten die stikstof uit de lucht binden en aan de bodem geven via hun wortels. Bijvoorbeeld veldbonen. Een natuurlijk alternatief voor kunstmest dus. En door de groenbemester op de akker te laten verteren, stijgt de hoeveelheid organische stof ook. 

Teelt: inzet van strokenteelt 

Een aantal biologische boeren richt zich op strokenteelt. Dit verschilt van gewasrotatie, doordat zij verschillende gewassen tegelijk naast elkaar telen op één akker. Dat doen ze in stroken van 3, 6, 12 of 24 meter breed. Hiermee ontstaat natuurlijke bescherming, omdat plagen zich minder snel kunnen verspreiden. Ook het bodemleven, de insecten en de vogels hebben hier voordeel van.

Bewaren en verwerken: natuurlijk vers

Sommige groenten zijn van nature lang houdbaar. Bijvoorbeeld uien, aardappels en pompoenen. Deze biologische groenten worden in een donkere schuur bewaard, met precies de juiste temperatuur en luchtvochtigheid. Er worden geen middelen gebruikt om te voorkomen dat de planten ontkiemen.

Andere gewassen worden gedroogd om zo langer houdbaar te blijven. Knoflook bijvoorbeeld. Sommige groentes worden verwerkt of voorgesneden. Denk aan soep, puree of zakjes sla. Hierbij mogen alleen natuurlijke aroma’s en hulpstoffen gebruikt worden. 

Herkenning: hoe herkent u biologische groente?

Veel biologische groenten in de supermarkt zijn verpakt in folie, waarop het biologische EU-keurmerk duidelijk herkenbaar is. Zo weet u zeker dat deze groente biologisch is en niet vermengd is met het krat niet-biologische groenten. 

Bronnen, wetten en regels

• Onderzoek naar de biodiversiteit in Nederlandse bodems: Biodiversiteit in beeld - Korthals, G., & Rutgers, M. (2021).
• RVO uitleg over strokenteelt en hoe je dit toepast
• Cropmix: resultaten van strokenteelt in de praktijk

Stel uw vraag

Wilt u meer weten over biologisch ondernemen? Bijvoorbeeld over biologische landbouw of over hoe u communiceert over biologische producten? Laat uw vraag en uw gegevens achter en wij nemen contact met u op.

Stel uw vraag