Biologische gedroogde zuidvruchten

Zuidvruchten: wat zijn dat?

Zuidvruchten zijn gedroogde vruchten uit de landen rond de Middellandse Zee. Bekende voorbeelden zijn:

• rozijnen
• dadels
• vijgen
• pruimen
• abrikozen

Nieuwere soorten zijn gedroogde stukjes:

• mango
• banaan 
• ananas

Het drogen gebeurt traditioneel in de zon. Door vocht uit de vrucht te halen, worden ze langer houdbaar.

Herkomst: waar groeien biologische zuidvruchten?

Rozijnen en abrikozen zijn de bekendste biologische zuidvruchten. Turkije is hiervan de grootste producent. Rozijnen en krenten zijn gewoon druiven zonder pit. Deze worden geteeld op dezelfde manier als druiven voor wijn. Abrikozen, pruimen en vijgen groeien aan bomen. Dadels groeien aan de dadelpalm.

Teelt: hoe groeien biologische zuidvruchten

Genetische modificatie is in de biologische teelt niet toegestaan.Telers kiezen daarom voor enten. Hierbij wordt een jonge scheut verbonden met een sterke onderstam. De scheuten worden geselecteerd op eigenschappen, zoals groeikracht, vorm en vruchtgrootte. De ent behoudt de eigenschappen van de vrucht, terwijl de onderstam zorgt voor stevigheid en groei. Enten is een natuurlijke techniek die al eeuwenlang wordt toegepast. Biologische telers kiezen daarbij vooral rassen die van nature sterk zijn tegen ziekten en plagen.

Omdat deze bomen meerjarig zijn, hoeft de bodem niet elk jaar te worden bewerkt. Dat maakt ze extra waardevol op erosiegevoelige grond, zeker op steile hellingen.

Wat is biologische teelt

Biologische vruchtentelers gebruiken geen kunstmest en geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen. In plaats daarvan vergroten zij de biodiversiteit in de boomgaard.

Diversiteit in de boomgaard

Tussen de abrikozen- of vijgenbomen groeien vaak kruiden en andere fruitbomen, zoals goudsbloemen, rozemarijn of tijm. Deze planten en bomen verbeteren de bodemkwaliteit en trekken nuttige insecten aan.

Natuurlijke vijanden

Biologische telers houden hun boomgaard zo natuurlijk mogelijk. Stammen worden niet kaalgeplukt en maaien gebeurt zo laat mogelijk. Daardoor ontstaat leefruimte voor vogels, insecten en kleine dieren, zoals:

• spreeuwen
• mezen
• wespen
• loopkevers
• lieveheersbeestjes
• vleermuizen
• reptielen
• amfibieën

Deze dieren helpen als natuurlijke vijanden bij de bestrijding van bijvoorbeeld bladluizen en boorders. In een biodiverse boomgaard krijgen deze plagen minder kans.

Schimmels en ziekten

Ook schimmels kunnen schade veroorzaken. Biologische telers bestrijden deze door:

• aangetaste bladeren te verwijderen;
• te zorgen voor voldoende lucht en ruimte;
• natuurlijke middelen (fungiciden) in te zetten waar dat nodig is.

Klimaat: verandering als uitdaging

Zuidvruchten hebben warme, droge zomers nodig voor de rijping. Koude, droge winters zijn nodig om in kiemrust te komen. Extremen door klimaatverandering zorgt voor extra risico’s:

• Vorst tijdens de bloesem kan de oogst aantasten.
• Langdurige droogte geeft te weinig vocht voor de vrucht én verhoogt het risico op bosbranden.
• Hevige regen kan leiden tot schimmels of verzadigde bodems.

Biologische telers vangen deze extremen op met sterke bomen, een gezonde bodem en meer diversiteit in de boomgaard.

Verwerking: oogst en drogen

In september of oktober is het oogsttijd. Vlak daarvoor maait de teler het gras tussen de bomen. Zo kunnen machines beter bij de stammen en zijn gevallen vruchten makkelijker op te rapen.

Drogen zonder zwavel

Na de oogst wordt bij abrikozen en pruimen de pit met een machine verwijderd. Daarna drogen de vruchten in de zon. Biologische zuidvruchten worden niet behandeld met zwavel. Daardoor kleuren ze donkerder dan gangbare vruchten.

Verpakken met natuurlijke processen

Na het drogen volgt de verpakking. Chemische behandelingen zijn daarbij verboden. Om de versheid te behouden, maken fabrikanten gebruik van natuurlijke processen. Vaak worden de vruchten verpakt onder stikstof: de zuurstof in de verpakking wordt vervangen door stikstof. Dit remt bacteriën en schimmels en verlengt de houdbaarheid.

Stel uw vraag

Wilt u meer weten over biologisch ondernemen? Bijvoorbeeld over biologische landbouw of over hoe u communiceert over biologische producten? Laat uw vraag en uw gegevens achter en wij nemen contact met u op.

Stel uw vraag