Biologische kruiden en specerijen

Teelt: herkomst en natuurlijke balans

Biologische gedroogde  kruiden

Veel gedroogde keukenkruiden komen uit landen als Turkije en Egypte. Voorbeelden zijn: 

• oregano
• basilicum
• tijm
• rozemarijn
• peterselie

In de biologische teelt zijn chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen en kunstmest verboden. Telers houden gewassen gezond met:

• gewasrotatie;
• natuurlijke bemesting;
• het aantrekken van natuurlijke vijanden.

Een gezonde bodem en sterke gewassen verkleinen de kans op ziekten en plagen. Door het warme klimaat waarin de kruiden groeien, vormen insecten snel  een bedreiging. Plagen zoals slakken kunnen ook  schade veroorzaken.

Biologische specerijen

Veel specerijen groeien vooral in India en Indonesië, zoals:

• peper
• kurkuma
• nootmuskaat
• kruidnagel
• kaneel

Het warme, vochtige klimaat in deze landen is ideaal voor deze planten. Omdat veel specerijen van nature in deze regio’s voorkomen, is er vaak een natuurlijke balans. Plagen en hun natuurlijke vijanden houden elkaar grotendeels in evenwicht. Daardoor is bestrijding minder vaak nodig.

Onkruid voorkomen

Onkruid neemt licht, water en voedingsstoffen weg van groeiende kruiden en specerijen. Door gewasrotatie kan soms onverwacht een gewas van vorig jaar terugkomen. Zo kan mosterdzaad dat eerder is gezaaid, het jaar erna alsnog tussen de korianderplanten terechtkomen. Dat wil de teler niet in de oogst terugvinden.

Kruidenplantjes en onkruid zijn vaak even hoog en lastig te scheiden bij de oogst. Daarom is het heel belangrijk dat de velden schoon blijven en er nauwkeurig gewerkt wordt. Chemisch-synthetische onkruidbestrijdingsmiddelen zijn verboden, dus biologische telers verwijderen het onkruid met de hand.

Klimaat: veranderende omstandigheden

Klimaatverandering is wereldwijd een bedreiging voor kruiden en specerijen.

Droogte en waterschaarste

In landen als Turkije en Egypte is water steeds schaarser. Biologische telers gebruiken daarom zuinige manieren om water te geven (irrigatie), zoals druppelirrigatie. Hierbij komt het water direct bij de wortels terecht en verdampt het nauwelijks in de hitte.

Extreme omstandigheden

Hogere temperaturen en wisselende luchtvochtigheid maken de teelt lastiger. Bladeren kunnen kleiner blijven, waardoor oogsten moeilijker wordt. Bijvoorbeeld bij pepermunt.

In tropische gebieden zorgen stormen, zware regen en overstromingen voor besmetting van plantages. Bijvoorbeeld door afspoelende pesticiden van omliggende akkers. Of door zware metalen uit de bodem. Als dit gebeurt, mogen de kruiden of specerijen niet meer als biologisch verkocht worden.

Verwerking: verse kruiden in een potje

Biologische teelt gebeurt normaal in de volle grond of in biologische potgrond. Sommige verse kruiden worden in een potje verkocht in de supermarkt. Bijvoorbeeld basilicum, peterselie en bieslook. Daarvoor geldt een uitzondering. Als het kruid inclusief pot wordt verkocht, mag het groeien in een door Skal goedgekeurd substraat. Dat is een speciale potgrond die voldoet aan strenge biologische eisen. Kunstmest is ook hier niet toegestaan.

Stel uw vraag

Wilt u meer weten over biologisch ondernemen? Bijvoorbeeld over biologische landbouw of over hoe u communiceert over biologische producten? Laat uw vraag en uw gegevens achter en wij nemen contact met u op.

Stel uw vraag