Biologisch zacht fruit

Omschakelen: van gangbare naar biologische teelt

Een plant zoals een aardbeienplant of een bessenstruik, is niet zomaar biologisch. Een stekje is alleen biologisch als de moederplant ook biologisch is. Wil een gangbare teler omschakelen naar biologisch? Dan houdt die zich ten minste 2 jaar voor de 1^e oogst aan alle biologische regels. Bij meerjarige planten, zoals een bessenstruik, is dat zelfs 3 jaar. Pas na die periode mag het eindproduct, de aardbei of bes, als biologisch verkocht worden.

Teelt: hoe groeit biologisch zacht fruit? 

Zacht fruit groeit bij een biologische teler altijd in de volle grond. Dat wil zeggen: niet op substraat of in bakken. De planten halen hun voeding uit een bodem die barst van het leven: van wormen tot microben. Een gezonde bodem is het belangrijkste bezit van de biologische fruitteler. De biologische boer voedt de plant niet met kunstmest. In plaats daarvan voedt deze de bodem met compost of dierlijke mest.

Plagen: slimme trucs tegen plagen

Zacht fruit is niet alleen geliefd bij mensen. Ook slakken, schimmels en andere indringers zijn er dol op. Daarom kiest de biologische teler voor sterke, resistente rassen. En voor teelt in brede rijen met voldoende lucht, licht en ruimte. Dit voorkomt schimmelvorming tussen de planten. De teler voorkomt ook schimmelvorming door een overkapping over de planten te zetten. Die beschermt de plantjes tegen (hagel)buien.

Zieke planten worden direct verwijderd. En om plagen op afstand te houden, zet de teler natuurlijke bondgenoten in. Denk aan bloemenstroken en lokstoffen, die lieveheersbeestjes of sluipwespen aantrekken. 

Verwerking: fruit in een potje

Zacht fruit is vers niet lang houdbaar. Daarom wordt het ook verwerkt tot biologische jam, coulis, siroop of sap. Daar mogen geen kunstmatige geur-, kleur- of smaakstoffen in zitten. Wat zit wel in de potjes met jam, coulis en pakken met sap? Echt fruit en alleen natuurlijke hulpstoffen.

Omdat er vaak minder suiker in biologische jam zit, is deze minder lang houdbaar. Bewaren in de koelkast en een schone lepel gebruiken houden het langer vers.

Bronnen, wetten en regels

• Moederplant moet biologisch zijn: EU (2018). Verordening 2018/848, bijlage I, artikel 1.8.
• Omschakelperiode: 2 jaar voor eenjarige planten, 3 jaar voor meerjarige planten: EU (2018). Verordening 2018/848, bijlage I, artikel 1.7.
• Biologisch zacht fruit groeit altijd in de volle grond: EU (2018). Verordening 2018/848, bijlage I, artikel 1.1.
• Verwerkt biologisch fruit mag geen kunstmatige geur-, kleur- of smaakstoffen bevatten: EU (2018). Verordening 2018/848, artikel 7.

Stel uw vraag

Wilt u meer weten over biologisch ondernemen? Bijvoorbeeld over biologische landbouw of over hoe u communiceert over biologische producten? Laat uw vraag en uw gegevens achter en wij nemen contact met u op.

Stel uw vraag