Biologische vis, schelp- en schaaldieren

Leefgebied: waar leven biologische vissen, schelp- en schaaldieren?

Biologische vissen, schelp- en schaaldieren komen altijd uit aquacultuur. Dit zijn speciaal gebouwde bassins of afgebakende zones in zeeën of rivieren. Alleen op die manier is de biologische keten te controleren en de kwaliteit te garanderen.

Veel ruimte voor de vissen

In biologische kwekerijen krijgen vissen bewust veel ruimte. Minder dieren per m3 betekent minder stress en daardoor minder kans op ziektes. Ook is natuurlijke waterdoorstroming verplicht. Zo sluit de leefruimte aan bij de natuurlijke omgeving van de soort. Gesloten circulatiesystemen om bijvoorbeeld de temperatuur te reguleren, zijn verboden. Deze mogen alleen gebruikt worden in broedkamers.

Gezondheid: hoe blijven biologische vissen gezond?

Er mag geen antibiotica gebruikt worden om te voorkomen dat vissen ziek worden. Wordt een vis toch ziek? Dan geeft de biologische kweker de voorkeur aan natuurlijke middelen. Denk aan knoflookextract en oregano- of tijmolie. Deze hebben antibacteriële of antivirale eigenschappen.

De kwekers mogen geen hormonen gebruiken om te zorgen dat de vissen veel eitjes produceren (kuitschieten). Groei en voortplanting gaan op een natuurlijke manier.

Duurzaam beheer: de basis

Biologische kwekerijen geven voorrang aan soorten, die van nature in een bepaald gebied voorkomen. Ze bewaken ook de natuurlijke balans. Het water moet schoon zijn en voldoen aan Europese normen. Dit moet continu gecontroleerd worden en een duurzaam beheerplan is verplicht. Daarnaast moet de invloed op het omliggende ecosysteem zo klein mogelijk blijven.

Elk jaar een duurzaam beheerplan

Elk bedrijf is verplicht om een duurzaam beheerplan te maken. Het bedrijf moet dit elk jaar bijwerken. Hierin staat bijvoorbeeld hoe ze de invloed op de bodem en het water zo klein mogelijk maken. Denk aan maatregelen om ecosystemen te beschermen en het kleiner maken van risico’s voor andere soorten, zoals het verstrikken van vogels in netten. 

Schelpdieren zijn duurzaam door plankton

Biologische mosselen en oesters voeden zich met plankton uit het water. Deze hoeven dus niet bijgevoerd te worden. Dat maakt hun kweek op een unieke manier duurzaam.

Verwerking: met aandacht

Biologische vis, schelp- en schaaldieren worden met grote zorg behandeld. Hiervoor zijn duidelijke regels. Zo moeten de dieren door bepaalde slachttechnieken meteen bewusteloos zijn. Ook mogen ze geen pijn meer voelen. De dieren moeten zo min mogelijk stress hebben.

Deze manier van werken past bij de kern van biologische productie. Er is respect voor het dier, ook in de laatste fase van het leven.

Zo natuurlijk mogelijk verwerkt

Ook bij de verwerking blijft alles zo natuurlijk mogelijk. Er worden geen kunstmatige kleurstoffen of rookaroma’s toegevoegd. En er worden alleen natuurlijke ingrediënten en processen gebruikt. 

Bronnen, wetten en regels

• Regels voor biologische viskweek: Verordening  (EU) 2018 / 848 Bijlage II, Deel III, artikel 3.1.5.
• Regels voor voer van biologische vissen: Verordening   (EU) 2018 / 848 Bijlage II , Deel III, artikel 3.1.3.1.
• Regels voor verwerking van biologische vis: (EU) 2018 / 848 Bijlage II, Deel III, artikel 3.1.6.9.

Stel uw vraag

Wilt u meer weten over biologisch ondernemen? Bijvoorbeeld over biologische landbouw of over hoe u communiceert over biologische producten? Laat uw vraag en uw gegevens achter en wij nemen contact met u op.

Stel uw vraag