Biologische wijn

Teelt: hoe blijven biologische druiven gezond?

In een biologische wijngaard is ruimte voor meer dan alleen druiven. Tussen de rijen groeien bloemen en kruiden. Die trekken nuttige insecten aan, zoals lieveheersbeestjes en sluipwespen. Die helpen mee om beestjes tegen te gaan, die schadelijk zijn voor de druiven. De druiventeler mag geen kunstmest en chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen gebruiken. Biologische telers zetten in op natuurlijke veerkracht en preventie.

Vocht en warmte kunnen snel zorgen voor schimmels. Daarom kiezen biologische telers voor rassen die daar zo goed mogelijk tegen kunnen. Telers houden daarnaast hun wijnstokken goed geventileerd. En ze zorgen voor een gezonde bodem.

Bodem: een veerkrachtige bodem

Klimaatverandering en bodemerosie zetten wijngaarden onder druk. Biologische telers zorgen daarom goed voor de bodem. Ze voeden deze met dierlijke mest, strooisel of compost. Ze kiezen voor bodembedekkers en werken aan biodiversiteit onder en boven de grond. Zo blijft de bodem veerkrachtig, ook bij stortregen of droogte.

Een betere bodem zorgt ervoor dat de wortels van de druivenstokken dieper groeien. Daardoor nemen ze water en voedingsstoffen beter op tijdens droge periodes. Onderzoek laat zien dat wijngaarden met veel biodiversiteit beter beschermd zijn tegen extreem weer.

Verwerking: regels voor wijn en wijnproductie

Ook de wijnproductie volgt de Europese wet voor biologische productie. Zo maakt een biologische wijnmaker altijd eerst een productiebeschrijving. Skal Biocontrole moet deze eerst goedkeuren. Daarna controleert deze organisatie elk jaar of de wijnmaker zich hieraan houdt.

Er zijn ook duidelijke regels voor de wijn. De wijnmaker mag alleen hulpstoffen gebruiken, die niet kunnen ontbreken. Er zijn ook regels voor het gebruik van sulfiet. Sulfiet wordt ook wel zwavel genoemd en komt van nature voor in wijn. Het wordt ook vaak toegevoegd om schimmels en bacteriën af te remmen en oxidatie tegen te gaan. In biologische wijn mag minder sulfiet toegevoegd worden dan aan gangbare wijn. Bij witte wijnen, rode wijnen en rosé scheelt het minimaal 50 mg per liter.

Bronnen, wetten en regels

Onderzoek naar de invloed van biodiversiteit op wijngaarden: FiBL-project “Promoting biodiversity in European vineyards” (2023)

Stel uw vraag

Wilt u meer weten over biologisch ondernemen? Bijvoorbeeld over biologische landbouw of over hoe u communiceert over biologische producten? Laat uw vraag en uw gegevens achter en wij nemen contact met u op.

Stel uw vraag